Bulgarialainen ruoka: 15 tarvitsemaasi ruokaa 'Must Eat' -ämpärilistallasi

Bulgaria, maa, jossa balkanin ja slaavilainen riemu kohtaa Itä-Euroopan karkeuden ja stoismin. Maa on muuten myös kyrillisten aakkosten syntypaikka! Bulgaria on nopeasti saamassa jalansijaa muissa Euroopan maissa, sillä se on korkealla useimpien reppumatkailijoiden luettelossa vierailukohteista.

Suuri osa tästä kiinnostuksesta piilee monipuolisessa maantiedossa, ekologiassa, ihmisten historiassa ja tietysti bulgarialaista ruokaa. Ja niille, jotka haluavat uppoutua entisestään bulgarialaiseen kulttuuriin, oppia bulgariaa on mahtava tilaisuus!

los angeles kalifornia käyntikohteet

Jos uskallat viettää bulgarialaista lomaa, muista muutama asia: bulgarialaiset rakastavat tavata perhettä, toivottaa vieraita tervetulleiksi, ruokkia heitä ja puhua heidän elämästään ja kulttuuristaan. Suuri osa tästä sitoutumisesta tapahtuu aterioiden aikana. Bulgarialainen ruoka, perinteiset juomat ja bulgarialainen juusto täydentävät upeaa vieraanvaraisuutta ja ympäristöä. Tässä on mitä voit odottaa perinteiseltä bulgarialaiselta aterialta.

Jos olet syönyt paljon turkkilaista ja kreikkalaista ruokaa, saatat huomata, että niillä on joitain yhtäläisyyksiä perinteisen bulgarialaisen ruoan kanssa. Bulgarialaisesta ruoasta ainutlaatuisen tekee kaunis tasapaino lihan, jogurtin, juuston ja vihannesten välillä, jotka sopivat täydellisesti Bulgarian ilmastoon. Voit aina sekoittaa, yhdistää ja jättää pois asioita, joista et pidä, ja voit olla varma, että jotain herkullista ja maukasta on vielä kokeiltavaa. Perinteinen bulgarialainen ruoka maassa tai pääkaupungissa Sofiassa maksaa sinulle 15-30 Bulgarian leveä (BGN.)

• Bulgarian ruoan aloittaminen
• Ruokaa ja välipaloja Bulgariassa tien päällä
• Perinteinen bulgarialainen ruoka: pääruoat
• Kun haluat saada vähän juomaa (viina!)
• Tuo juustomainen hyvyys: Kaikki bulgarialaista juustoa
• Se mahtava hetki suuren bulgarialaisen juhlan jälkeen

Bulgarian ruoan aloittaminen

karkottaa

Anna minun jo tehdä se!

Tämä perinteinen bulgarialainen leivonnainen on jotain, jonka löydät eri puolilta maata vieraillessasi Bulgariassa. leipomoissa, kahviloissa, ruokaloissa ja linja-autoasemilla. Se on voitaista, juustomaista, hyvyys on erittäin riippuvuutta aiheuttavaa.

Tämä välipala (joka sopii hyvin kahvin kanssa) valmistetaan pinoamalla kerroksia filotaikinaa – tai Fini kori kuten bulgarialaiset sitä kutsuvat, voita ja perinteistä bulgarialaista juustoa ennen paistamista. Jos olet dieetillä, ylität ehdottomasti kalorirajasi parilla Banitzalla, mutta luota minuun – se on sen arvoista.

Lukanka

Jos etsit nopeaa välipalaa tai alkupalaa Bulgariassa, paras vaihtoehto on napata rulla tai viipaloida itsellesi Lukanka. Perinteinen salami, Lukanka on bulgarialainen muunnos italialaisesta soppressatasta.

Täydellinen välipalahetkeen ja piknikille

Lukanka sopii välipalaksi, syötäväksi kasvisten kanssa tai juuston kanssa juomien päälle. Salami on sekoitus lihaa ja rasvaa, kovetetaan mausteilla ja yrteillä ennen kuorimista ja kuivaamista. Jokaisella Bulgarian alueella on oma ainutlaatuinen tapansa valmistaa Lukankaa, ja jotkut jopa patentoivat paikallisen Lukankansa Bulgarian patenttivirastossa!

Shkembe (Tripe Soup)

Bulgarialaiset rakastavat keittoa ja salaattia. Shkembe on perinteinen bulgarialainen paisukeitto. Jos katsot bulgarialaista keittokirjaa, Shkembe on todennäköisesti yksi ensimmäisistä tavallisista resepteistä. Joten mikä on tripe? saatat ajatella. Jos muistat, mitä se on, todennäköisesti mietit, millaista se voi olla keitossa.

Älä missaa kaunista savipannua tai 'Gyuvetchia', jossa keitto tarjoillaan!

Asiattomalle vatsa on tietysti karjan vatsassa oleva paksu vatsan limakalvo. Mutta odota. Ennen kuin jämähdät, opi siitä lisää! Tämä perinteinen resepti valmistetaan keittämällä leikattua tai jauhettua paprikaa useita tunteja paprikan, maidon ja öljyn kanssa. Ilmeisesti mitä enemmän paprikaa, sitä parempi shkembe. Vähän tunnettu tosiasia: Shkembe ei ole vain perinteinen keitto, vaan se toimii myös juomisen jälkeisenä välipalana vatsan tasoittamiseen, ja se on loistava krapulalääke.

Taraattori: Cool kurkkukeitto

Kun sinun täytyy kirjaimellisesti tuntea olosi yhtä viileältä kuin kurkku.

Kesäinen virkistys bulgarialaisille, Taratov on aina suosikki minkä tahansa aterian alussa. Legendan mukaan keiton resepti varastettiin kreikkalaisilta, ja bulgarialaiset ottivat sen käyttöön lisättyään vähän vettä. Etsi bulgarialaista ruokaa verkosta, ja tämä on luultavasti yksi ensimmäisistä löytämistäsi asioista.

Tämä upea keitto sisältää kurkkua, jogurttia, valkosipulia, tilliä ja vettä. Ikään kuin vesitetty versio perinteisestä sormiruokadipistä ja erittäin virkistävä. Kovat lihan ystävät saattavat suosia bulgarialaista naudanlihakeittoa, Teleshkov Varenoa, mutta Tarator on aina klassikko.

Ruokaa ja välipaloja Bulgariassa tien päällä

Shopska Salata

Bulgarialaisen perinteen mukaan Shopska Salata tai Shopska-salaatti on se, mitä vastapari istuu alas ja syö ensimmäisenä yhteisenä ateriansa seremonioiden jälkeen. Resepti saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta, sillä ainesosina on vain muutama tuore leikattu vihannes, kuten kurkku, tomaatti, sipuli ja paprika.

kirjoja maailman matkustamisesta

Tuoretta mehukasta hyvyyttä!

Usein kaipaat kuitenkin perinteistä bulgarialaista valkojuustoa tai 'Sireneä', joka raastetaan kasvisten päälle, mikä antaa tälle salaatille sen ainutlaatuisen maun. Nimi 'Shopska' on ilmeisesti saanut inspiraationsa suuresta ryhmästä erittäin säästäviä ihmisiä nimeltä 'Shopi', jotka ovat bulgarialaisia ​​ja asuvat usein maan vuoristoisilla alueilla.

Kebapche

Kebapche on muunnelma yhdestä aikamme klassisimmasta ruoasta kaikkialla maailmassa: (rumpupyöräily kiitos) Kebab. 'Kebapche', kuten niitä kutsutaan Bulgariassa, sisältää jauhelihaa, mausteita ja yrttejä, jotka on kääritty pitkäksi makkaramaiseksi rullaksi.

Munchies poikkeuksellista.

Se, mikä erottaa bulgarialaisen kebabin muista, on se, että bulgarialaiset raastavat Sireneä, heidän valkoista juustoaan, rullan päälle. Kebapche on loistava välipala, kun olet liikkeellä Bulgariassa. Sofiassa lautanen maksaisi noin 5,5 BGN.

Lozovi Sarmi (täytetyt rypäleen lehdet)

Kuka uskoisi, että Grape Leaves voisi olla näin hämmästyttävä?
Kuva: FindBGFood

Yksi ainutlaatuisista bulgarialaisista ruoista, joita voit maistaa, on Lozovi Sarmi. Usein alku- ja joskus jopa pääruokana syöty Lozovi Sarmi käyttää pohjana rypäleenlehtiä ja täyttää ne jauhelihalla, riisillä, yrteillä, jogurtilla ja muulla. Ammattilaisen vinkki: Kasta täytetyt lehdet jogurttiin ja kivennäisveteen jokaisen lehden jälkeen, jotta voit tuntea maut, huuhdella ruoka paremmin ja puhdistaa kitalakesi joka kerta.

Haluatko tietää kuinka pakata kuin ammattilainen? No aluksi tarvitset oikean varusteen….

Nämä ovat pakkauskuutiot maailmanmatkailijoille ja varten todellinen seikkailijat – nämä vauvat ovat a matkustajan parhaiten varjeltu salaisuus. Ne järjestävät pakkaamisen ja minimoivat myös määrän, jotta voit pakata LISÄÄ.

Tai, tiedätkö… voit pysyä vain työntämällä kaiken reppuusi…

Perinteinen bulgarialainen ruoka: pääruoat

Meshana Skara (sekoitettu grilli)

Meshana Skara on bulgarialaisen ruoan pyhä malja , varsinkin jos rakastat lihaa. Sekoitettu grilli sisältää klassisen kebapchen ja muita lihoja, kuten kyuften (lihapullat, kuten intialainen kofta) sekä sianlihavartaat ja sianlihapihvi.

Meshana Skara -soolon syöminen ei ole niin helppoa kuin miltä se saattaa näyttää. Soita ystävälle!

Kahviloissa ja ravintoloissa tarjoillaan yleensä meshana skaraa perunoiden kanssa, lyutenitsa-tahnaa. Tietenkin sinun täytyy pestä ateria oluella!

Gyuvech

Bulgarialainen Gyuvech on suuri kunnianosoitus hidasruokakulttuurille maailmanlaajuisesti. Astia jakaa nimensä perinteisen bulgarialaisen astiaston kanssa.

Onnittelut bulgarialaisten kokkien ja savenvalajien taholta.

Näitä ruukkuja löytyy jokaisesta bulgarialaista kodista, ja ne ovat usein periytyneet perheiden kautta sukupolvelta toiselle tai lahjaksi pariskunnille heidän häissään. Gyuvech on muhennos, joka sisältää naudanlihaa, sieniä, paprikaa ja sipulia. Muhennos keitetään ja paistetaan sen jälkeen, kun sen päälle on raastettu perinteistä Kashkaval-juustoa (bulgarialainen keltainen juusto). Hyvässä Gyuvechissa on keitetyt munat ja paljon paprikaa. Niin hyvä tapa

Moussaka

Olet todennäköisesti nähnyt ja syönyt Moussakaa ravintoloissa ympäri maailmaa. Ruokalaji löysi tiensä Bulgariaan Lähi-idästä, kun Ottomaanien valtakunta hallitsi Bulgariassa lähes 500 vuotta.

Mmm, muskottipähkinän maku!

Bulgarian Moussaka on luokkaa erillään. Menisin jopa niin pitkälle, että sanoisin, että se on yksi niistä parhaat syyt vierailla Bulgariassa .

Paistettu ruokalaji saattaa muistuttaa sinua lasagnesta, mutta siinä on paljon enemmän kasviksia ja munia. Paikallisten sienien ja muskottipähkinän runsas maku erottaa bulgarialaisen moussakan ja on todellinen herkku makuhermoille.

Kiselo Mlyako: Bulgarian pitkäikäisyyden salaisuus

Jogurtti Kiselo Mlyako tarjoillaan yleensä bulgarialaisten klassisten ruokien rinnalla. Se on paksua, hapan makua ja sen syömisen oletetaan olevan loistava tapa pitää suoliston bakteerit terveinä.

Maukasta ja paksua. Täydellinen kuumaan kesäpäivään.

Legendan mukaan Nobel-palkittu eläintieteilijä ja immunologi Ilja Iljitš Mechnikov tutki bulgarialaisia ​​talonpoikia ja heidän syömiä bulgarialaisia ​​ruokia. Sitten hän katsoi niiden pitkäikäisyyden johtuvan heidän kuluttamastaan ​​jogurtin määrästä!

Jälkiruoka-aika: Tikvenik, bulgarialainen kurpitsaleivonnainen

Kun kokeilin perinteisiä bulgarialaisia ​​jälkiruokia, Tikvenik pisti silmääni ja sai minut mainitsemaan kurpitsan. Tämä herkullinen leivonnainen on täynnä kurpitsasosetta, ruskeaa sokeria, saksanpähkinöitä, kanelia ja muskottipähkinää ja jopa appelsiinin kuorta.

onko costa ricassa kallista vierailla

Kun Tikvenik on tarjoiltu, pöytä todennäköisesti hiljenee. Se on niin maukasta!

Periaatteessa sokeria, mausteita ja kaikkea kivaa – siitä Tikvenik on tehty! Jos sinulla on mahdollisuus, muista jättää tilaa tälle jälkiruoalle perinteisen bulgarialaisen aterian jälkeen.

Toimittajan huomautus: Etsitkö matkavinkkejä? Katso tämä Bulgarian matkaopas .

Olemme testanneet lukemattomia reppuja vuosien varrella, mutta yksi on aina ollut paras ja edelleen seikkailijan paras ostos: rikki matkailijan hyväksymä

Haluatko lisää tietoa siitä, miksi nämä pakkaukset ovat niin vitun täydellinen? Lue sitten kattava arviomme sisätiloista!

romania loma

Kun haluat saada vähän juomaa (viina!)

Boza

Bulgarialaiset valmistavat Bozaa rukiin, vehnän ja joskus hirssin sekoituksesta lisäämällä sokeria makean maun antamiseksi. Se on lievästi alkoholipitoinen juoma, joten älä odota meneväsi hukkaan, ellet juo huomattavaa määrää (puhun litraa).

Boza-kauppiaan patsas Radomirissa

raki

Bulgarialaiset tekevät yleensä oman Rakiansa kotona. He käyttävät viinirypäleitä, luumuja, marjoja ja paljon muuta tämän hedelmäisen brandyn valmistukseen. Luota minuun, teho voi olla melko korkea. Myymälässä Rakian alkoholin tilavuusprosentti on noin 40 %.

Bulgarian brandy

Jos sinulla on Rakiaa käsissäsi, käy bulgarialaisen perheen luona tai vietä aikaa ystävien kanssa juomien ääressä.

Jos olet matkalla Bulgariaan, katso tämä viesti Sofian parhaat baarit.

Juo vettä MISSÄÄN. Grayl Geopress on maailman johtava suodatettu vesipullo, joka suojaa sinua kaikki vesivälitteisten ilkeiden tapaan.

Kertakäyttöiset muovipullot ovat SUURI uhka meren eläville ihmisille. Ole osa ratkaisua ja matkustaa suodatinvesipullon kanssa. Säästä rahaa ja ympäristöä!

Olemme testanneet Geopressin tiukasti Pakistanin jäisistä korkeuksista Balin trooppisiin viidakoihin ja voi vahvistaa: se on paras vesipullo, jonka olet koskaan ostanut!

Tuo juustomainen hyvyys: Kaikki bulgarialaista juustoa

Kashkaval

Kashkaval on tyypillinen bulgarialainen keltainen juusto. Se on yleensä valmistettu lehmänmaidosta, lampaanmaidosta tai näiden sekoituksesta. Bulgarialaiset käyttävät Kashkavalia perinteisten leivonnaisten ja pääruokien valmistukseen, he käyttävät Kashkavalia myös suosittuna juuston korvikkeena esimerkiksi pizzassa.

Bulgarian prinsessa!

Kokeile yhtä suosituimmista bulgarialaisista välipaloista, 'prinsessasta'. Tarvitset vain siivu Kashkaval-leipää sekä jauhettua porsaanlihaa.

Sireenit

Tämä bulgarialainen valkoinen juusto on erilainen fetajuusto, ja Bulgaria on ainoa maa, joka tuottaa sitä.

Näyttää upealta joo?

Tämä johtuu tietyistä maitohappokannoista, joiden bulgarialaiset väittävät kuuluvan yksinomaan heille. Sirene on kevyt, tuorejuusto ja tunnetuin maassa Shopska Salata ja täytetyt punaiset paprikat.

urdu

Alun perin Romaniasta peräisin oleva Urda on juusto, joka on valmistettu lampaan, lehmän tai vuohen maidon herasta.

Kun hera on kuumaa, mahdollinen juusto erottuu. Sen jälkeen juusto valutetaan, tasoitetaan ja muotoillaan pallon muotoisiksi palloiksi. Kun jauhat Urda-juuston, sitä on hyvä käyttää jälkiruokissa. Monet romanialaiset jälkiruoat käyttävät täyteläistä ja silkkistä Urda-juustoa.

Se mahtava hetki suuren bulgarialaisen juhlan jälkeen

Todennäköisesti olet täytetty perinteisen bulgarialaisen juhlan jälkeen. Mutta älä nyökkää päätäsi 'ei', kun suloinen vanha bulgarialainen rouva kysyy, haluatko syödä lisää. Osoittautuu, että Bulgariassa se voi tarkoittaa myös 'kyllä'! – Tositarina .

Muista, että bulgarialainen keittiö ei ole vain ruokaa. Se koskee maan historiaa, ihmisiä ja paljon muuta. Anna sen upota, kun nautit jokaisesta puremasta ja kerää energiaa seikkailuihisi maalla!

kirjailijasta

Tara Thomas

helsinki travel

Tara on kirjailija, joka rakastaa suuresti musiikkia, ulkoilua, matkaseikkailuja, uusia ruokia ja leiriytymistä tähtien valtameren alla kaukana sivilisaatiosta. Hän toivoo voivansa jonain päivänä ratkaista salaperäisen ristisanatehtävän yksin (tai ystäviensä avustuksella).

Verkkosivusto