Pakistanilainen ruoka – 15 ruokaa, joita ilman et voi elää

Pakistan on a eloisa kansakunta Ystävällisistä ihmisistä ja hyvästä ruoasta, joita muu maailma on juuri löytämässä. Eri kulttuurien ja maantieteen sulatusuuni, tämän maan monimuotoisuus tekee siitä niin erityisen.

Vuorenrinteellä sijaitsevista ravintoloista vilkkaan suurkaupunkitien varrella sijaitseviin ravintoloihin elinvoimainen ruokayhteisö ei jätä kiveä kääntämättä löytääkseen parhaat liitokset niiden ympäriltä. Paikalliset juhlivat ruokaa joka päivä, ja vaikka he ovat ylpeitä perinteisestä ruoastaan, kokit ympäri maata täydentävät toisiaan innovaatioilla ja uudella käänteellä itämaiseen ja länsimaiseen ruokaan.

Maassa, jossa ruokavaihtoehtoja on yllin kyllin, seuraavan aterian valitseminen voi olla hieman pelottavaa. Joten kun vierailet Pakistanissa ensimmäistä kertaa, varmista, että sinulla on jo joitakin huippuluokan pakistanilaisia ​​ruokia bucket-listallasi. Auttaaksemme sinua kokemaan parasta, olemme tehneet listan Pakistanin parhaista ruoista, joita sinun on kokeiltava ainakin kerran, koska se riittää, jotta voit rakastua.

• Millaista on ruoka Pakistanissa?
• Kaikkien aikojen 15 ikonisinta pakistanilaista ruokaa
• Lopulliset ajatukset

Millaista on ruoka Pakistanissa?

Pakistan saattaa olla pieni maa, mutta sadat eri etniset ryhmät ja niiden alaryhmät kutsuvat sitä kodiksi. Sitten on maantieteellinen monimuotoisuus: rannikkokaupungit, vuoristokylät, mäkiset kaupungit, joenvarsikaupungit ja maatalousmaakunnat. Kaikki tämä monimuotoisuus johtaa kulttuuriseen monimuotoisuuteen ja siten sen ihmisten määrittelemään valikoimaan suosittuja ruokia. Jotkut asiat ovat kuitenkin yleisiä koko maassa, eikä mikään ruoka ole täydellistä ilman lautasta keitettyä riisiä tai rotia. Roti on se, mitä kutsuisit flatbed-leipäksi, ja se valmistetaan monilla eri tavoilla antaen jokaiselle erilaisen maun ja rakenteen.

Pakistaniin tutustuminen tehdään vieläkin erikoisemmiksi maukkailla ruoilla, jotka seuraavat matkojasi.

naxos

Kansakunta tuottaa satoja erilaisia ​​mausteita ja tietää tarkalleen, miten niitä lisätään ruokaan makua parantamaan. Vaikka pakistanilaiset keittiöt ovat täynnä makuja, ne ovat myös kuumia! Jos et ole tottunut punaiseen paprikkaan ja vihreisiin chiliin, kannattaa pitää lasillinen maitoa vieressäsi joka aterialla.

Vaikka et löydä sianlihaa, lihavalinnat sisältävät kanaa, lampaanlihaa, naudanlihaa, lammasta ja kalaa. Pakistanin ruokaan on vaikuttanut voimakkaasti Mughal-kulttuuri, mutta se on saanut inspiraatiota myös sen naapurimaista, minkä seurauksena on nyt täysin Pakistanin omia ruokia.

Tämä erinomainen ruokakierros Karachissa vie sinut sinne, missä paikalliset etsivät parasta. Ja jos olet tutkimassa muurien ympäröimää Lahoren kaupunkia, ota tämä katuruokakierros ja makuhermosi kiittävät sinua siitä!

Pakistanilainen ruokakulttuuri kaikkialla maassa

Ruoka Pakistanissa on edelleen kaikkien maiden juhlien, juhlien, häiden ja jopa hautajaisten keskipisteenä. Islamilainen Ramadan-kuukausi sekä Eid-ul-Fitr ja Eid-ul-Adha lisäävät entisestään kiihkoa ruoanvalmistukseen ja ruokailuun.

Jokainen Pakistanin kaupunki ja kylä on kuuluisa tietyistä ruoistaan, ja monet paikalliset ja turistit nauttivat suuresta ilosta matkustaessaan ympäri maata ja nauttiessaan jokaisesta erikoisuudesta. Pakistanilaisen ruoan upeat reseptit takaavat ainutlaatuiset maut.

Suuret kaupungit jopa järjestävät suuria ruokafestivaaleja. Ruoalle on omistettu kokonaisia ​​katuja, ja jokaisella kotitaloudella on omat ruokaperinteensä juhlittavana.

Jos tarvitsisit toisen syy vierailla Pakistanissa , ruuan pitäisi ehdottomasti olla sitä!

484 sivua kaupungeissa, kylissä, puistoissa,
ja KAIKKI syrjäisiä paikkoja, jotka HALUAT tietää.
Jos todella haluat löytää Pakistan , lataa tämä PDF .

Kaikkien aikojen 15 ikonisinta pakistanilaista ruokaa

Pakistanissa on kaikkien aikojen paras, herkullisin ruoka, joten valmistaudu puhtaaseen autuuteen. Karachista Gilgit-Baltistaniin jokaisessa kaupungissa ja kylässä odottaa sinua erityinen juhla.

Tässä on joitain kuuluisin pakistanilainen ruoka että voit kokeilla:

1. Suosituin pakistanilainen ruokalaji – Biryani

Biryani on suosittu pakistanilainen ruoka, ja saatat ajatella, että se on sama kuin mitä tilaat paikalliselta intialaselta, mutta ei aivan. Jos luulet, että olet syönyt biryania aiemmin, olet yllätyksen edessä.

Biryanista on monia muunnelmia, mutta sillä on erityinen maku, jonka ruokakauppiaat, kokit ja Karachin paikalliset ovat oppineet. Seos riisiä, lihaa, currya, perunaa, tomaattia, yrttejä ja mausteita, maut räjähtävät suuhun heti ensimmäisestä puremasta lähtien. Yhdistettynä tuoreen salaatin ja raita (jogurtista valmistettu lisuke) tämä vakavasti koukuttava Desi-ruoka on jotain, jonka näet millä tahansa Pakistanin seikkailumatkalla.

2. Go-To pakistanilainen aamiainen – Halwa Puri

Suurin osa maailmasta syö aamiaisen kevyesti ja terveellisesti, mutta Pakistan uskaltaa käyttää raskaan Halwa Purin yhdistelmää. Kun saat maistaa sitä, tiedät tarkalleen miksi.

Suosittu aamiaislautanen kaikkialla maassa, ruokalaji sisältää friteerattua leipää nimeltä puri , mannasuurista ja gheestä valmistettu oranssinvärinen jälkiruoka halwa ja kaksi erilaista currya, joista toinen sisältää perunaa ja toinen kikherneitä. Se ei ole vain mielettömän maukasta, vaan se on myös vegaaniystävällinen! Tämä aamiaisateria on niin täyttävä, että se kestää lounaaseen asti.

3. Rakkain pakistanilainen katuruoka – Samosas

Joka päivä Pakistanissa iltapäivän lähestyessä leipomot ja tienvarsikauppiaat lämmittävät öljyä isoissa vanhoissa wokeissa ja aloittavat huolellisen samosoiden friteerausprosessin. Illalla ne ovat kaikki poissa.

Tämä rakas katuruoka tulee 9 ^th vuosisadalla, eikä se ole läheskään menettämässä suosiotaan. Voit syödä samosaa joka päivä iltapalana, etkä koskaan väsy siihen. Perinteiset samosat ovat valkoisista jauhoista valmistettuja taskuja, jotka on täytetty joko maustetulla perunalla tai mausteisella naudan jauhelihalla. Ne ovat kolmion muotoisia ja friteerattuja, joten ne ovat rapeita ulkopuolelta ja uskomattoman herkullisia sisältä.

Viimeaikaiset innovaatiot ovat johtaneet myös kanan jauhelihasamoihin. Voit päätellä kumpi on kumpi niiden eri muodoista. Ramadanin aikana samosan kysyntä nousee uudelle tasolle, koska se on enemmistön suosikki iftar-ajan välipala.

4. Perinteisin pakistanilainen ruoka - nihari

Lupaamme, että riippumatta matkakokemuksestasi ja altistumisestasi muihin kulttuureihin, nihari ei ole mitään sellaista, mitä olet maistanut aiemmin.

Tämä perinteinen Pakistanilainen ruoka juontaa juurensa Mughal Kingsin ajalta joka nauttisi siitä kuninkaallisena juhlana aamurukousten jälkeen. Keisarilliset kokit keittivät sitä koko yön, jotta se olisi valmis juuri ajoissa.

Joten mikä on nihari, ja mikä tekee siitä niin tähtikirjeen? Ajattele hitaasti kypsennettyjä naudan varpuja, luuydintä ja aivoja maukkaissa mausteissa, inkivääri-valkosipulitahnassa ja sipulissa. Kastiketta kypsennetään tuntikausia, kunnes liha on mureaa ja täysin uppoutunut makuihin, ja öljy erottuu – joka sitten poistetaan. Täyteläinen muhennos saadaan paksuksi lisäämällä jauhotahnaa ja päälle roghania (aiemmin poistettu öljy). Juulienin inkiväärillä, vihreällä chilillä ja sitruunamehulla koristeltu nihari ei ole muuta tapaa tarjoilla kuin kuumana tandoorista tuoreen naanin kera.

5. Kansakunnan lohdullinen ruoka – Dal Chawal

Löydät paikalliset keskustelemassa siitä, mikä on paras pakistanilainen ruoka hienon biryanin ja suhteellisen yksinkertaisen välillä, lisätty riisiä . Missä biryani on kaikki mausteet, lisätty riisiä on kansakunnan lohturuoka, joka koostuu keitetystä basmati-riisistä, jota kutsutaan chawaliksi, ja linsseistä, jotka on keitetty, kunnes ne saavuttavat halutun vetisen tai paksun koostumuksen. Sen jälkeen dal viimeistellään tadkalla (curryn lehdet, kuminan siemenet, hienonnetut valkosipulin kynnet ja hienonnetut sipulit, jotka on sytytetty gheessä ja kaadetaan suoraan kypsennettyjen linssien päälle).

Vaikka voit syödä aterian kaatamalla runsaasti dalia riisin päälle, se ei ole täydellinen, ennen kuin tarjoat sen joko paistetun kalan, shami-kebabin, tuoreen salaatin tai achaarin kanssa. Ihmisillä on erilaisia ​​mieltymyksiä ja he voivat olla melko luovia lisukkeidensa kanssa.

6. Ruokaa juhliin – Seekh Kebab

BBQ on aivan toinen ruokaluokka Pakistanissa, ja siinä on niin paljon erilaisia, että saattaa kestää hetken ennen kuin käyt läpi ne kaikki. Ei auta, että silloin tällöin ravintolat ovat luovia ja esittelevät aivan muita suussa sulavia grillausvaihtoehtoja.

Yksi BBQ-ruoka, jonka kanssa et voi koskaan mennä vikaan, on seekh kebab, joka kääntää vartaaskebabit . Yksi Pakistanin suosituimmista ruoista, etsi kebabia valmistetaan marinoimalla jauhettua naudan- tai lampaanlihaa mausteissa ja jättämällä se tunteiksi, joskus päiviksi. Sitten ne muotoillaan ja muotoillaan pitkien vartaiden ympärille ja grillataan hiilellä, kunnes ne ovat meheviä ja mureita. Ne tarjoillaan parhaiten viipaloidun sipulin, vihreän chatnin ja paratha – valko- tai vehnäjauhoista valmistettu ja gheessä kuumalla rautaisella pannulla kypsennetty leipä. Jotkut jopa nauttivat siitä dal chawalin kanssa.

7. Pakistanin suosituin juoma – chai

Teetä on monia muotoja, ja pakistanilaisten suosimaa teetä kutsutaan chaiksi. Chailla on sama arvo Pakistanin elämässä kuin vedellä. Elämä ei etene eikä päivä ala ilman kuppia chaita. Eliteistä työväenluokkaan tämä juoma pysyy vakiona kaikissa piireissä.

Vaikka on olemassa monia muunnelmia, Pakistanin tunnetuin chai-muoto valmistetaan maidosta, vedestä, teelehdistä ja sokerista, johon on lisätty satunnaisesti kardemummaa. Runsas ruskea väri kertoo hyvin valmistettusta chaista. Teekauppoja on kaikkialla Pakistanissa, jopa syrjäisimmissä paikoissa.

Eräs suosittu chain muunnelma on Matka chai, joka valmistetaan hiilen päällä ja tarjoillaan kierrettynä Matka-nimissä keramiikkaastioissa. Pakistanissa sijaitsevalla Chailla ei ole koskaan kiirettä, ja hän nauttii aina perheen, ystävien ja hyvistä keskusteluista.

8. Innovatiivisin katuruoka – Katakat

Jos löydät itsesi Pakistanin monista ruokakaduista, erottuva ja rytminen ääni herättää uteliaisuutesi. Tämä on tyypillinen ääni, kun joku valmistautuu sanat lähistöllä. Valmistusmenetelmänsä mukaan nimetty kata-kat on lihainen juhla ja yksi Pakistanin suosituimmista katuruoista. Se on yksi harvoista ruoista, joita kukaan ei uskalla valmistaa kotona, koska harvat saavat maun – ja rytmin – täsmälleen oikeaan.

Ruokalaji valmistetaan lisäämällä keitettyjä ja höyrytettyjä vuohen, karitsan tai lehmän elimiä tasaiseen rautaiseen paistinpannuun, lisäämällä mausteita ja muita ainesosia ja keittämällä, kunnes maut ovat sekoittuneet hyvin. Sitten kokki ottaa kaksi erikoisteräslusikkaa, joissa on terävät reunat, ja alkaa pilkkomaan niitä vaikuttavalla tarkkuudella aiheuttaen pahamaineisia kolinaa ja pingiä, jotka houkuttelevat yleisöä. Kata-kat maistuu parhaiten naanin kanssa. Jos muut eläimenosat eivät ole sinun kuppisi teetä, voit aina mennä kalakata-katiin.

Olemme testanneet lukemattomia reppuja vuosien varrella, mutta yksi on aina ollut paras ja edelleen seikkailijan paras ostos: rikki matkailijan hyväksymä

Haluatko lisää tietoa siitä, miksi nämä pakkaukset ovat niin vitun täydellinen? Lue sitten kattava arviomme sisätiloista!

9. Hemmottelevin pakistanilainen levyleipä – Paratha

Suurin osa ruoasta Pakistanissa tarjoillaan lamellileivän kanssa. Niitä on monenlaisia, jokainen erottuva ja suosittu oikeuksiltaan ja parhaiten yhdistettynä yhden tai toisen ruoan kanssa. Yksi suosittu levyleipä niiden joukossa on paratha, jolla itsessään on useita alaryhmiä. Tunnetuin lajike valmistetaan valkoisista jauhoista, joiden sisällä on ghee, ja se on kääritty ja muotoiltu siten, että siinä on useita kerroksia. Sen jälkeen se kypsennetään rautapannulla gheen kanssa, mikä antaa sille rapean ensimmäisen kerroksen ja pehmeät aluskerrokset. Tämä chaihin kastettu paratha on säännöllinen aamiainen Pakistanissa.

Se on kuitenkin myös täynnä erilaisia ​​täytteitä, joista suosittuja ovat aloo paratha (peruna), kanajuusto paratha ja Nutella paratha. Uppopaistettuna sitä kutsutaan puri parathaksi ja se yhdistetään BBQ-ruokien kanssa.

10. Kylmä jälkiruoka – Falooda

Faloodaa käytetään usein slangina pakistanilaisten keskuudessa, kun asiat menevät pieleen. Se on myös yksi maan suosituimmista ja herkullisimmista kylmistä jälkiruoista. Persian faloodehin inspiroima jälkiruoka on sekoitus kirkkaita nuudeleita, ruusuja ja muita siirappeja, makeita basilikan siemeniä, maitoa ja kahdesta jäätelöpalasta korkeassa lasissa. Voit valita oman makusi jäätelöstä. Pakistanissa on yleinen käytäntö nauttia tästä kylmästä jälkiruoasta istuessasi autossasi pysäköitynä tien varteen.

11. Suosikkiherkku – Haleem

Arabien Etelä-Aasiaan tuoma Haleem on tullut yksi suosituimmista pakistanilaisista keittiöistä. Herkullinen ruoka valmistetaan käyttämällä luutonta naudanlihaa, lampaanlihaa tai kanaa, joka on kypsennetty erilaisissa mausteissa maun lisäämiseksi. Syvässä kattilassa valmistettu liha sekoitetaan erilaisiin perusaineisiin, kuten vehnään, ohraan ja linsseihin, ja kypsennetään hitaasti koko yön, kunnes liha on niin mureaa, että se on yhtä paksu muhennos.

Haleemin selkeä rakenne ja paksu koostumus saavutetaan sekoittamalla sitä erityisellä puulusikalla jatkuvasti. Puulusikka on erityisesti muotoiltu sekoittamaan liha ja niitit yhteen. Suussa sulava herkku on koristeltu rapealla sipulilla, julienoidulla inkiväärillä, mintunlehdillä ja sitruunaviipaleella. Islamilaisen Muharram-kuukauden aikana Pakistanissa on perinne, että naapurit, yhteisöt ja suuret perheet kokoontuvat ja valvovat koko yön sekoittaen vuorotellen Haleemia suurissa patoissa.

12. Jokaisen pakistanilaisen suosikki - Karahi

On todellinen haaste tavata ketään Pakistanissa, joka ei pidä karahista. Kun kokeilet sitä, ymmärrät miksi. Tämän ruuan maku on hämmästyttävä herkullisella suolaisella maullaan. Vain muutamalla ainesosalla valmistettu karahi on varmasti tehokas.

Vaikka erilaisia ​​karahityyppejä on tonnia, perusprosessi sisältää kananpalojen tai luuttoman lampaanlihan paistamisen korkealla liekillä syvässä wokissa ns. lasi ja lisäämällä suolaa, mustapippuria ja vihreää chiliä ja paljon tomaatteja. Tomaattiliemessä kypsennetty liha antaa sille miellyttävän maun ja erittäin pehmeän koostumuksen.

Muita suosittuja karahityyppejä ovat valkoinen karahi, joka sisältää tilkka tuoretta kermaa, puskukarahi (jolla on oma pieni mutta vahva fanikunta) ja luuton karahi. Karahi tarjoillaan erityisen naanin kanssa, joka korostaa sen makua. Parhaan ja aidoimman karahin saat pysähtymällä paikalliseen ravintolaan tai dhabaan Khyber Pakhtunkhwassa.

13. Epätavanomaisin – Sajji

Baluchistanin maakunnasta kotoisin oleva Sajji on valloittanut pakistanilaisten ja turistien sydämet minimaalisilla ainesosillaan, epätavallisilla ruoanlaittomenetelmillään ja suussa sulavalla maullaan. Alun perin lammasruoka, mutta nykyään suositumpi kanaa käyttävä Sajji sisältää kokonaisen kanan marinoinnin suolalla ja joskus raakapapaijatahnalla ja muilla miedoilla mausteilla. Sitten se täytetään joko perunoilla tai riisillä.

Baluchit kypsentävät sitä perinteisesti avotulella ja paistavat sen täydelliseksi niin, että ulkopinta pysyy rapeana ja savuisena ja sisäpuoli on herkkä pureskeltavaksi. Toinen tapa keittää sajjia oli paistaa se tandooriksi kutsutussa saviuunissa.

14. Pakistan's Household Snack – Shami Kebab

Jos näet jonkin pakistanilaisen pakastimessa, löydät todennäköisesti laatikon, joka on täynnä jäädytettyjä pieniä pihvejä, joita kutsutaan shami-kebabeiksi. Nämä kotitekoiset monipuoliset välipalat valmistetaan lisäämällä halkaistuja kikhernelinssejä, lihaa (kanaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa) ja lukuisia kokonaisia ​​mausteita veteen ja keittämällä niitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Kikherneen linssit ja liha jauhetaan yhdessä joko perinteisellä sil battalla (kivimylly ja litteä kivi) tai tavallisella sähkösekoittimella. Paksuun tahnaan lisätään hienonnettu sipuli, vihreä chili, minttu, suola ja munat. Tuloksena oleva tahna muotoillaan sitten pieniksi pihveiksi ja paistetaan matalaksi, jotta voit nauttia parathan, dal chawalin kanssa tai valmistaa kotitekoisia hampurilaisia ​​monien muiden asioiden joukossa.

15. Surullisen pakistanilainen välipala – Paani Puri/Gol Gappa

Kun olet Pakistanissa, näet usein miehen työntävän punaista kärryä ympäriinsä soittaessaan vanhaa Bollywood-kappaletta kiinnittääkseen huomion. Tämä kärry sisältää surullisen kuuluisia gol gappa -välipaloja. Vaikka oikea nimi on Pani puri, useimmat paikalliset kutsuvat sitä nimellä gol gappa. Sanon 'surullisen', koska gol gapan syöminen on taidemuoto ja saattaa kestää muutaman yrityksen saada se oikein.

Välipala sisältää hauraita ja onttoja pieniä pyöreitä kuoria, joissa on reikä nimeltä puri. Tämä reikä täytetään sitten chaat masalalla, muutamalla keitetyllä kikherneellä ja makea-hapan tamarindichutneylla. Sen mukana tulee kulho täynnä mausteista vettä (pani). Katuruokaa syödään upottamalla hauras puri mausteiseen veteen ja laittamalla se kokonaisena suuhusi mahdollisimman nopeasti. Rapean purin, makean chatnin sekä mausteisen ja hapan veden yhdistelmä antaa sinulle ristiriitaisia ​​makuja, ja sen syöminen tuntuu extreme-urheilulta.

Selvitä AINA matkavakuutuksesi ennen matkaasi. Tällä osastolla on paljon valinnanvaraa, mutta hyvä paikka aloittaa on Turvasiipi .

Ne tarjoavat kuukausittaisia ​​maksuja, ei lukitussopimuksia eivätkä vaadi mitään reittejä: se on juuri sellaisia ​​vakuutuksia, joita pitkäaikaismatkailijat ja digitaaliset nomadit tarvitsevat.

SafetyWing on halpa, helppo ja ilman järjestelmänvalvojaa: rekisteröidy vain lickety-splitissä, jotta voit palata siihen!

Napsauta alla olevaa painiketta saadaksesi lisätietoja SafetyWingin asetuksista tai lue sisäpiiriarvostelumme saadaksesi koko maukkaan kauhan.

Lopulliset ajatukset

No, suusta tulee vettä.

Tämä luettelo sisältää pakistanilaisia ​​ruokia, jotka eivät ole vain suosittuja kaikkialla maailmassa makunsa vuoksi, vaan ovat myös olennainen osa pakistanilaista kulttuuria. Ota chai, esimerkiksi juoma, joka pysyy jokaisen pakistanilaisen kotitalouden sydämessä, ja tuskin on päiviä, jolloin tavallinen pakistanilainen ei syö vain chaita.

matka-podcastit parhaita

Pakistanilaisen ruoan todellisen maun kokemiseen ei ole parempaa paikkaa kuin itse Pakistan. Ihmiset ovat vieraanvaraisinta porukkaa, ja on suuri mahdollisuus, että pääset maistamaan monia yllämainituista suosituista ruoista vieraana ystävällisessä muukalaisen kodissa. Ja jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa seurustella, älä huoli. Kohdista maan kahteen ruokakulttuuriisimpaan kaupunkiin, niin olet valmis.