15 filippiiniläistä ruokaa, joita kannattaa kokeilla | Tasties 2024 opas

Filippiinit on eksoottinen saaristo, joka koostuu useista tuhansista saarista, joista jokainen on täynnä smaragdiriisipeltoja, kyteviä tulivuoria ja eteerisiä trooppisia rantoja. Filippiiniläiset ovat rentoja, hymyileviä ja täynnä charmia.

Sukellus-, vaellus- ja ulkoilmaseikkailujen ansiosta saat ruokahalua tutkittuasi kaikkea näiden saarten luonnonkauneutta. Joten mitä voit syödä? Filippiiniläinen ruoka on runsasta, joskus makeaa ja joskus hapanta, mutta ehdottomasti herkullista.

Vaikka filippiiniläistä ruokaa ei pidetä suosituimpana aasialaisena ruokalajina, voin vakuuttaa, että se on enemmän kuin vain Jollibeen paistettua kanaa. Espanjalaiset hallitsivat Filippiineillä aikoinaan noin 350 vuotta, mikä jätti jäljen heidän kulttuuriinsa, uskontoonsa ja mikä tärkeintä, heidän gastronomiaan.

Joten voit odottaa melko vaihtelua niiden makupaletin suhteen. Jos matkustat Filippiineille ja mietit, mitä ruokaa kokeilla, nämä ovat kaikki Filippiinien parhaat ruoat.

• Millaista on ruoka Filippiineillä?
• Parhaat filippiiniläiset ruoat
• Filippiiniläiset jälkiruoat
• Viimeiset ajatukset filippiiniläisestä ruoasta

Millaista on ruoka Filippiineillä?

halvat romit

Historiallisesti Filippiineillä on ollut vaikutteita monista kulttuureista, ja tämä heijastuu voimakkaasti niiden gastronomiaan. Filippiiniläinen ruoka on sekoitus Kaakkois-Aasialainen ja espanjaksi. Siihen ovat saaneet vaikutteita jopa muut historiallisesti espanjalaiset siirtomaat, kuten Meksiko – tomaatit, chili ja maissi ovat laajalle levinneitä ainesosia kaikkialla Filippiineillä.

Kun lähimaat keskittyvät voimakkaasti mausteisiin ruoassaan, filippiiniläiset maustavat ruokiaan valkosipulilla, inkiväärillä ja sipulilla. He viettävät tuntikausia monimutkaisten ja hitaasti kypsennettyjen ruokien, kuten lechonin (kokonainen syljessä paahdetun sian) valmistelemiseen ja pitävät happammista tai makeasta makuista.

Koko saaristossa on erilaisia ​​makuja ja ruokia, jotka ovat ainutlaatuisia eri saarille ja alueille, mutta löydät ruokia, kuten adobo (erityinen liha- ja riisiruoka) ja sisig (paistettu sianruoka, jota paikalliset aina täydentävät kylmän oluen kanssa) joka paikassa.

Kuten useimmissa Aasian maissa, riisi on Filippiineillä perusruoka, sitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, äläkä ylläty, jos huomaat sen livahtavan aamiaisen, lounaan ja illallisen!

Filippiinien ruoka muistuttaa maultaan enemmän lännen ruokaa kuin itäisten naapurimaiden ruoka. He käyttävät ruoissaan enemmän öljyä, lihaa ja sokeria, eivätkä he ole niin järkyttyneenä täyttäessään ruokiaan hedelmillä ja vihanneksilla. Se ei ole terveellisin ruoka, mutta se on varmasti herkullista!

Tärkeimmät raaka-aineet ovat naudanliha, kana, sianliha ja riisi. Mitä tulee hedelmiin ja vihanneksiin, he valmistavat ruokia calamansista (ruoan päälle puristettu limetti Filippiineiltä), mangoista (joo, sinun täytyy kokeilla heidän mangojaan), jauhobanaania, eksoottisia hedelmiä, kuten jakkipuuta, ja paistettua, paistettua. , tai höyrytettyjä vihanneksia (perunat ja maissi ovat suosittuja valintoja!).

He tekevät ruokaa etikalla melko vähän Filippiineillä ja käyttävät raaka-aineita, kuten soijakastiketta ja nuudeleita, jotka tuotiin Kiinasta.

Paikalliset syövät yleensä lusikoilla ja haarukoilla pitäen haarukkaa vasemmassa ja lusikkaa oikeassa. Työnnä ruoka lusikallesi haarukalla ja lusikka suuhusi.

Joissakin paikoissa voi syödä käsin (jopa satunnaisessa ravintolassa), mutta useimmat filippiiniläiset syövät yleensä ruokailuvälineiden kanssa. Vaikka maaseutualueilla kamayanin (käsin syömisen) perinnettä harjoitetaan edelleen, varsinkin kotona. Jotkut väittävät, että ruoka jopa maistuu paremmalta, jos syöt sen tällä tavalla!

Filippiiniläinen ruokakulttuuri kaikkialla Filippiineillä

Filippiiniläiset rakastavat ehdottomasti ruokaa. Itse asiassa paikallinen sana hello tarkoittaa oletko syönyt?. Keittiötä kutsutaan joskus pinoy-keittiöksi ja siksi, kuinka monta saarta Filippiineillä on. Voit odottaa suurta vaihtelua, sillä jotkut perinteisimmistä filippiiniläisistä ruoista ovat edelleen kaikkialla Filippiineillä.

Ne nauttivat rasvaisista, täyteläisistä ja runsaista aterioista, kuten muhennosista ja liharuoista. Älä panikoi, jos lihot siellä ollessasi, se on osa kokemusta!

Filippiiniläiset noudattavat löyhästi ajatusta aamiaisesta, lounaasta ja illallisesta, mutta se ei ole niin jäsennelty kuin muissa maissa, eivätkä he koskaan sano ei meriendalle (aterioiden välipalalle). Filippiiniläiset rakastavat ruokaa eivätkä usko dieettien ideaan.

Filippiineillä on paljon erilaisia ​​ruoanlaittotyylejä ja ruokia. Filippiineillä on tuhansia pieniä saaria, joten keskitytään ja katsotaan kolmen suurimman matkailukohteen keittiötä, jotta saat käsityksen siitä, mitä odottaa. Nämä ovat Luzon, Visayas ja Mindanao.

Luzonin alueen suosituimpiin ruokakohteisiin kuuluu Pampanga (jota pidetään Filippiinien kulinaarisena pääkaupunkina), jossa on erinomaisia ​​suolaisia ​​ruokia, kuten Bicol, joka tunnetaan mausteisista, kookosmaidolla täytetyistä ruoistaan. Ajattele adoboa ja halo haloa (yleinen jälkiruoka ja makea merienda), se on Luzon – täynnä suosittuja filippiiniläisiä ruokia.

Seuraavaksi siirrytään Visayasiin, joka on monien Filippiinien ikonisimpien ruokien koti. kohteet, kuten Cebu (josta löydät parhaan lechonin!) ja Bohol.

hyviä hostelleja madridissa

Suurin osa tämän alueen suosituimmista kohteista on rannikkoa, joten tuoreita meren antimia on runsaasti. Mutta varmista myös, että syöt runsaasti Lechonia ja kokeile kanan inasalia (marinoitua, vartaassa paistettua ja grillattua kanaruokaa).

Mindanaon alueella sinua siunataan vielä enemmän tuoreilla merenelävillä ja hieman aasialaisemmalla makuisella ruoalla, jotka ovat saaneet vaikutteita malesialaisista ja indonesialaisista keittiöistä. Muista kokeilla tonnikala-ruokia, kuten inihaw na panga (grillattu tonnikalaerikoisuus, joka on erityisen suosittu Davaossa).

Ihan rehellisesti, missä ikinä oletkin matkustaa Filippiineille tulee olemaan vähän vaikea löytää vegaani- ja kasvisruokaa. Suurin osa heidän suosituimmista ja perinteisistä ruoistaan ​​on pohjimmiltaan vain lihaa tai kalaa riisin ja kastikkeen kera, joten se on hieman rajoittavaa, jos et käytä eläintuotteita.

Filippiinien ruokafestivaalit

Filippiiniläiset eivät rakasta mitään enemmän kuin hyvää juhlaa (fiesta) ja ruokaa. He yhdistävät nämä kaksi taitavasti ja käyttävät useimpia juhliaan tekosyynä syödä niin paljon kuin fyysisesti mahdollista (mikä on filippiiniläisten standardien mukaan paljon!).

Jos haluat kokeilla parhaita lechoneja ja juhlia tätä filippiiniläistä ruokaa, suuntaa tammikuussa Batangasille tai syyskuussa Siquijoriin Iliganiin ja syö rapeaa sianlihaa ja suussa sulavaa porsaanlihaa sydämesi kyllyydestä.

Tulipalojen päällä paistavat sikarivit ovat näkemisen arvoisia. Tämä perinteinen filippiiniläinen ruoka tekee varmasti vaikutuksen!

Oletko kiinnostunut kokeilemaan parhaita mereneläviä? Suuntaa sitten kohteeseen Alimango-festivaali Samarissa. Se tapahtuu heinäkuussa ja ruoan suhteen on kyse rapuista! He juhlivat kevyesti filippiiniläisellä tavalla pelien ja värikkäiden paraatien merkeissä, minkä jälkeen he järjestävät kilpailevia ruoanlaittokilpailuja päättääkseen, kuka valmistaa parhaat rapuruoat.

Toinen hieno festivaali, johon kannattaa kiinnittää huomiota, jos olet kiinnostunut merenelävistä, on tonnikalafestivaali, joka järjestetään General Santos Cityssä syyskuussa. Ruoka ei ole pelkästään tonnikalakeskeistä, vaan ne isännöivät myös erilaisia ​​tonnikala-aiheisia tapahtumia!

Huomaat kikattavan tonnikalaparaatissa, jossa paikalliset ajavat pääkadulla kärryillään, joka on koristeltu jättimäisillä tonnikalapatsailla. Paraati on aivan yhtä viihdyttävä, ja tullit ovat huimia!

Ei ole mitään syytä, miksi syömisen ei pitäisi olla ehdotonta iloa, ja Filippiinit todistavat sen. Jos olet saaristossa oikeaan aikaan, älä jätä väliin mitään näistä ruokafestivaaleista, ne ovat ehdotonta huumaa ja ruuan puolesta on kuoltava.

Parhaat filippiiniläiset ruoat

Valmistaudu tekemään muistiinpanoja. Jos olet matkalla Filippiineille, nämä ovat pakollisia ruokia, jotka räjäyttävät mielesi!

1. Adobo

Adobo on tunnettu filippiiniläinen ruokalaji, jota sinun täytyy ehdottomasti kokeilla vierailullasi. Se on runsas ja lihainen - täydellinen lounas! Keittiömestarit aloittavat hauduttamalla kanaa tai naudanlihaa tai molempia etikassa ja soijakastikkeessa pippurien, valkosipulin, suolan ja laakerinlehtien kanssa maustamaan lihaa ja antamaan kastikkeelle hieman kimmoisuutta.

Liha on mureaa ja kosteaa, tarjoillaan yleensä riisipellillä. Ruoka valmistetaan jokaisessa filippiiniläistaloudessa, ja se on helppo löytää ravintoloista ja katuruokakaupoista. Ruokalaji on niin suosittu, että saatat olettaa sen olevan peräisin Filippiineiltä, ​​mutta itse asiassa se on peräisin Meksikosta!

Löydät myös adobon lammasta ja mereneläviä - ne ovat todellinen filippiiniläinen herkku!

2. Jatka

Kulinaarinen suoritusmuoto lauseesta hukkaa ei, halua ei, sisig on ruokalaji, jossa käytetään kaikki sian osat, jotka yleensä menevät hukkaan. Posket, pää ja maksa pilkotaan ja paistetaan erilaisilla ainesosilla, kuten viipaloidulla sipulilla, paprikalla ja chilillä. Joskus sekaan sekoitetaan myös raakoja munia, sian aivoja tai majoneesia.

Ruoan keksi Aling Lucing Pampangasta, joka myi sen pienestä kioskistaan ​​rautatien varrella Angeles Cityssä. Se tarjoillaan kuumana ja nautitaan parhaiten kylmän oluen kanssa!

3. Talanka Fat

Löydät parhaat talangka-rasvat Pampangasta, Tarlacista ja Bulacanista maakunnat . Se on enemmän kastike kuin ruokalaji, mutta sitä tarjoillaan usein paistetun kalan ja riisin kanssa tai kypsennettynä katkarapujen tai katkarapujen kanssa!

Valmistettu puristetusta rapurasvasta, johon on sekoitettu paljon valkosipulia ja paistettu, sillä on ainutlaatuinen suussa sulava koostumus ja voimakas maku.

Voit ostaa kastikkeen paikallisista kaupoista – osta muutama pullo kotiin vietäväksi ja valmista ennen lähtöä!

4. Pancit Guisado

Pancit viittaa joukkoon erilaisia ​​filippiiniläisiä nuudeliruokia, ja pancit guisado on ehkä suosituin etenkin ulkomaalaisten keskuudessa. Hienonnetut vihannekset, kuten porkkanat, kaali, sipuli ja liha, kypsennetään yhdessä ja tarjoillaan paistettujen nuudeleiden kanssa.

Vihannekset ja liha kypsennetään maukkaassa liemessä soijakastikkeen ja kalakastikkeen kanssa, mikä antaa ruoalle täyteläisen ja suolaisen maun.

Tarjoilun jälkeen päälle puristetaan calamansia (tai filippiiniläistä limeä) ja voila, se on valmis syötäväksi!

New England roadtrip

5. Riisiliemi

Arroz caldo tarkoittaa riisiliemi. Tämä paksu, ravitseva ja ravitseva ruokalaji on täydellinen, jos tunnet olosi hieman alle sään (se sopii erityisen hyvin vilustumiseen) tai jos haluat vain jotain kermaista ja täyttävää.

Aluksi valkosipulia, sipulia ja kanaa kuullotetaan mustapippurilla ja mausteilla, sitten lisätään riisi ja vesi ja ainekset annetaan kiehua. Siinä on risottomainen koostumus. Päälle voit lisätä keitettyjä munia ja ripaus filippiiniläistä limeä!

Joskus lisätään keltainen tai punainen kukka, joka tunnetaan paikallisesti nimellä kasubha. Se antaa lautaselle keltaisen sävyn (makua muuttamatta). Kummallista kyllä, arroz caldon uskotaan olevan kiinalaista alkuperää, mutta nimi on espanjalainen.

6. Tee-tee

Etsitkö jotain täyttävää ja täyteläistä? Kare-kare -pata on mitä tarvitset. Kastikkeen valmistukseen käytetään jauhettua paahdettua riisiä ja murskattuja maapähkinöitä, ja sitten lisätään banaanin kukka, pavut ja munakoiso sekä tärkein ainesosa, häränhäntä.

Siinä on monipuolinen joukko tekstuureja, jotka yhdistyvät vaivattomasti, ja herkullinen tuoksu, joka saa sinut kaipaamaan enemmän! Tarjoiltuna riisin ja katkaraputahnan kanssa, joka tunnetaan nimellä bagoong, sillä on ainutlaatuinen maku ja se varmasti täyttää sinut.

7. Paistettua kanaa

Todelliseen filippiiniläiseen tapaan olla hukkaamatta mitään, tämä kanaruoka käyttää eläimen kaikkia osia rinnasta sydämeen ja maksaan. Liha jätetään marinoitumaan sitruunaruohoon, filippiiniläimeen (calamansi), valkosipuliin ja annaton siemenöljyyn. Mausteeksi lisätään ripaus suolaa ja pippuria.

Kun kananliha on imenyt itseensä kaikki marinadin maut, sitä grillataan kuumalla hiilellä, kunnes se on kullanruskea ja tuoksut ovat saaneet suussa sulavia odotuksia. Liha on mureaa ja mehevää, tarjoillaan runsaan annoksen valkosipuliriisiä ja loput marinadit päälle kaadettuna.

Herkullinen ja luotettava, kana-inasal on yksi suosikkiruoistasi Filippiineillä.

8. Lechon

Lechon on filippiiniläinen sianpaisti. Kokonainen sika paistetaan hitaasti kuumalla hiilillä, kunnes liha on mehevää ja iho rapea ja kullanruskea.

Se ei ole helpoin tai nopein ruokalaji valmistaa, joten se valmistetaan yleensä vain suurten juhlien ja paikallisten juhlien aikana.

Löydät parhaan lechonin Cebusta, jossa sian vatsa on täytetty tähtianiksella, kevätsipulilla, laakerinlehdillä, pippurilla ja sitruunaruoholla. Mausteet imeytyvät lihaan ja tekevät siitä erityisen houkuttelevan.

Muissa osissa rapea kuori tarjoillaan maksakastikkeen kera, koska se on vähemmän maukasta. Varmista, että saat käsiisi lechonia, et ole kokenut täyttä filippiiniläistä kulinaarista kokemusta ennen kuin olet saanut.

9. Rapea Pata

Pata tarkoittaa espanjaksi jalkaa, tässä tapauksessa sian jalkaa. Se on ehkä yksi oudoimmista filippiiniläisistä ruoista, luuletko voivasi syödä sitä?

Possupatat haudutetaan ja friteerataan ja tarjoillaan soija-etikkadippikastikkeen, hienonnetun chilin ja valkosipulin kanssa.

Liha on mehukasta ja erottuu täydellisesti rapeasta porsaankuoresta. Se ei todennäköisesti ole erityisen terveellistä, mutta jos haluat hemmotella itseäsi, hanki rapea pata! Kylmä olut pesee sen hyvin alas.

halvimmat matkakohteet vuonna 2023

10. Tärkeys

Et voi kirjoittaa filippiiniläisestä ruoasta mainitsematta uteliasta (ja suoraan sanottuna outoa) kamaro-ruokaa. Myyräsirkat pyydetään, sitten niiden jalat ja siivet poistetaan, ennen kuin ruumis keitetään valkosipulin ja etikan kanssa.

Sen jälkeen ne paistetaan sipulin ja hienonnettujen tomaattien kanssa, syödään välipalana tai alkupalana. Ne ovat väriltään suklaanruskeita ja pureman kokoisia, ja niissä on rapea ulkopinta, mutta yllättävän mehevä sisältä.

Outo ja upea, tämä on tarinan arvoinen ruokalaji, josta voit kertoa perheellesi ja ystävillesi kotiin palattuasi.

Olemme testanneet lukemattomia reppuja vuosien varrella, mutta yksi on aina ollut paras ja edelleen seikkailijan paras ostos: rikki matkailijan hyväksymä

Haluatko lisää tietoa siitä, miksi nämä pakkaukset ovat niin vitun täydellinen? Lue sitten kattava arviomme sisätiloista!

11. Bulalo

Tarvitsetko jotain lohduttavaa? Et voi mennä pieleen kulhoisella bulalokeittoa. Tämä lämmin ja ravitseva keitto valmistetaan hauduttamalla naudan varret ja luuydin, vielä luussa, sipulin, pippurien ja kalakastikkeen kanssa.

Liha kypsennetään hitaasti ja kasviksia, kuten perunoita, vihreitä papuja ja sokerimaissipaloja lisätään myöhemmin. Se on erityisen suosittu Batangasin maakunnassa. Se on täyttävä, sielua rauhoittava ja herkullinen.

12. Sianlihagrilli

Tämä klassinen filippiiniläinen ruokalaji on helppo saada käsiinsä ja se on uskomattoman halpa. Se on suosikki paikallisten keskuudessa, ja sitä syödään yleensä lounaan ja illallisen välillä meriendana.

Sianlihapalat maustetaan makealla ja suolaisella marinadilla, ennen kuin se laitetaan vartaisiin ja grillataan kuumilla hiilillä, täyttäen kadut houkuttelevalla tuoksulla. Se on suosittu filippiiniläinen katuruokavälipala, joten voit napata sen tien päällä. Cebun ja Manilan kokit ja katukauppiaat valmistavat parhaita!

Kun olet täyttänyt runsaan pääruoan, haluat jälkiruoan, joka on yhtä hyvä kuin täydellinen lopetus upealle aterialle. Filippiiniläisissä jälkiruoissa käytetään usein riisiä yhtenä pääraaka-aineena, ja ne ovat melko makeita, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon saariston siirtomaahistoria tärkeimpänä sokerintuottajana.

Filippiiniläiset jälkiruoat

Tässä on kolme Filippiinien parhainta makuista ja syödyintä jälkiruokaa, jotta pääset oikealle tielle.

13. Hei Hei

Tämä pohjimmiltaan filippiiniläinen jälkiruoka on suosittu merienda, jota nautitaan ennen lounasta tai illallista, etenkin kesällä. Pääainesosat ovat ajeltu jää, maito ja joukko täytteitä, jotka kirkastavat sitä ja lisäävät tekstuureja ja makuja.

Hienonnetut kauden hedelmät (kuten jakkipuu), punaiset pavut, kookoskerma ja macapuno ovat yleisiä täytteitä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nauti pinnalle tilkka Leche Flania! Virkistävä ja kevyt, se on täydellinen jälkiruoka tai välipala kuumana päivänä.

14. Turan

Banaani kääritään friteeratussa kevätrullassa ja päällystetään karamellisoidulla sokerilla ja se on siinä, turon! Se on täydellinen jälkiruoka, koska se on maukas, yksinkertainen ja helposti saatavilla.

madrid tekemistä

Turon on yleinen katuruoka, joka on halpaa ja jota syödään kaikkialla saaristossa. Joskus jakkihedelmäviipaleita lisätään banaanin joukkoon lisäämään makua ja rakennetta, nam! Syö lämpimänä ripauksella karamellia päälle ja anna makuhermosi puhaltaa.

15. Mais Yelon kanssa

Tämä erikoinen jälkiruoka on pakko kokeilla, kun olet Filippiineillä. Lisää Yelon kanssa on kevyt, kermainen ja raikas – ilmastoon sopiva ja maukas! Ruoan nimi tarkoittaa maissia jäällä, ja se antaa melko hyvän käsityksen siitä, mitä mais con yelolta voi odottaa.

Maidon, sokerin ja maissin kera raastettu jääpala ovat mais con yelon perusainesosia, mutta voit lisätä ylimääräisiä täytteitä, kuten murskattuja maissihiutaleita, paahdettuja riisiä ja maissijäätelöä! Jos pidät sokerimaissista, tämä on taivaan jälkiruoka.

Viimeiset ajatukset filippiiniläisestä ruoasta

Yhteenvetona filippiiniläinen ruoka on lohdullista, rasvaista, runsasta, lihaista ja aivan taivaallista. Se ei ole terveellisin, mutta se ei näytä koskettavan filippiiniläisiä, jotka nauttivat jokaisesta puremasta kuin se olisi heidän viimeinen.

Tulet hämmästymään mehevistä ja suussa sulavista sianliharuoista, tuoreista merenelävistä ja uskomattoman hauskoista ruokafestivaaleista Filippiineillä. Keittiö on saanut vaikutteita vieraista kulttuureista, erityisesti espanjalaisesta, ja muuttuu alueellisesti.

Tässä eksoottisessa saaristossa on aina aitoa filippiiniläistä ruokaa ja houkuttelevia ruokia, joten laita ruokanäyttelijät tehtävälistasi kärkeen ollessasi siellä, filippiiniläinen ruokakulttuuri on vertaansa vailla.